很多朋友对于鸡蛋饭饼的鸡蛋家常家常做法和鸡蛋饭饼的家常做法窍门不太懂 ，今天就由小编来为大家分享 ，饭饼法鸡希望可以帮助到大家 ，家蛋饭下面一起来看看吧 ！做法 本文目录 大学食堂懒人焖饭做法大家好 ，我是鸡蛋家常芷兰姐 。我喜欢做美食 ，饭饼法鸡大学食堂懒人焖饭的家蛋饭做法很简单 。 懒人焖饭其实就是做法指一次性就可以做出来的一锅饭，而且荤素搭配 ，窍门营养全面 ，鸡蛋家常色泽诱人..... 懒人焖饭的饭饼法鸡食材 ： 大米一杯 、黄瓜一根 、家蛋饭红萝卜一根 、做法火腿肠两根 、窍门香肠两根、青豆一把 。 黄瓜、红萝卜 、火腿肠 、香肠 、都切丁，青豆清洗后备用。 先将大米淘好 ，放入电饭煲 ，将青豆、黄瓜 、红萝卜 、火腿肠 、香肠丁都放入电饭煲 ，加纯净水足量 。 再放入食用油和调制好的酱料。（喜欢有一点辣的朋友 ，可以适当地加一点辣椒酱) 。 按上煮饭键即可 。 香喷喷的懒人焖饭出锅了 。将饭勺用力搅拌一番，搅匀 。盛入小饭碗压紧 ，反扣在盘子里 。 用胡萝卜和黄瓜在盘子边上装饰出花朵形状，摆盘 。 一盘简单的懒人焖饭 ，色香味足 ，一个人也能吃出好心情~ 温馨提示 ：煮饭时水一定要盖过食材哦~ 炒蛋炒饭为什么有些人说要用隔夜饭140 收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报市井觅食记 2019年11月27日·优质美食领域创作者 关注用隔夜饭做炒饭好吃可以说是一个人云亦云 ，以讹传讹的典范 很多人都认为用隔夜饭来做最好 ，喜剧片中星爷对着大厨说“炒饭要用隔热饭啊 ，炒王 ！”也加深了人们对必须用隔夜饭做炒饭的印象，甚至认为不用隔夜饭做的炒饭都是不正宗的。 隔夜饭和新鲜米饭最大的不同就是经过一夜的放置，米饭中的水分减少 ，米饭表面比较干隔夜饭只是在炒的时候 ，不会沾在一起罢了 ，优点仅此而已 ，对比新鲜米饭而言，其他没有任何优势 。口感上没有新鲜米饭软糯Q弹 ，味道上因为糖分流失也没有新鲜米饭香甜可口 ，若是储存不好 ，还会有变质的风险 ，用隔夜饭做炒饭 ，真的是莫名其妙 。 用刚蒸出来的米更好吃新鲜的米饭若是烹饪的好 ，蒸出来适合炒饭的米（不要黏在一起） ，做出来的炒饭味道一定是比隔夜饭要好的多 ，一样的颗粒分明 ，而且口味上香甜弹牙 ，松软清香 ，这些优势都是隔夜饭做出来的炒饭没法比的 。 我是市井觅食记 ，与世界交手多年 ，依然光彩依旧，兴致盎然 ！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ，每日更新菜谱和美食趣闻 ，关注我，和你一起分享这个世界。黄金蛋炒饭是先炒饭还是先炒蛋有什么特别的做法吗大家好 ，我是乡乡小厨 ，很高兴回答这个问题 。对于“黄金蛋炒饭是先饭还是先炒蛋 ？”我的答案是 ：“先炒饭 ，后炒蛋” 。为什么先炒饭后炒蛋的原因 ，稍后会慢慢说到 。 米饭米饭是中国人的主食 ，和北方比起来 ，南方地区的人们更是一日三餐离不开米饭 。大米含有大量的糖类 ，是热量的主要来源 。还含有蛋白质 ，维生素B1B2 ，等多种维生素和矿物质 。其味甘，淡 ，其性平和 ，可每日食之 。大米中还含有谷维素 ，花青素 ，具有护肤的作用 。 炒饭炒饭是用煮好的米饭加配料爆炒而成 ，制作简单 ，口味多样，深受大众追捧 。根据配料不同，诞生了无数种口味的炒饭，蛋炒饭 ，扬州炒饭 ，腊肉炒饭 ，香肠炒饭 ，虾仁炒饭 ，什锦炒饭 ，青菜炒饭等等，估计把炒饭的种类全部算上 ，恐怕说上个三天三夜都说不完 。在众多炒饭中 ，有一种炒饭非常特别 ，食材简单 ，色泽金黄 ，口感鲜香，粒粒分明 ，这就是黄金炒饭 。 刚才回答了黄金炒饭的蛋和饭的先后炒的顺序 ，现在通过黄金炒饭的实际制作流程来解释为什么先炒饭再炒蛋的 。 黄金炒饭特点 ：色泽金黄口感香软营养丰富食材简单 ——开始制作—— 食材 ：米饭1盘（隔夜冷藏）鸡蛋（蛋黄）3个大葱1段 做法 ： 1.把鸡蛋打开 ，蛋清和蛋黄分离 ，大葱先竖着划几刀 ，然后再横着切成葱花 ，隔夜冷藏米饭用少许冷水撒一下 ，抓松。 2.锅热下底油 ，油热下葱花炝锅 ，炒出香味 ，换小火，防止葱花炒糊 。下入米饭，用锅铲把米饭打散 ，开中火 ，让米饭温度升高 ，转小火 ，把米饭中的水汽慢慢炒干 ，米饭变的粒粒分明 。 3.换小火 ，把蛋黄中加入少许盐 ，打散，倒在米饭上 。用铲子翻动米饭 ，让米饭均匀的沾上蛋黄液 。 4.几乎每个米粒上都沾上了蛋黄 ，加入适量胡椒粉 ，盐 ，开大火快速翻炒均匀出锅 。 成品图黄金炒饭制作技巧总结1.隔夜的米饭是炒饭最佳选择。 将煮好的米饭直接摊开凉凉，冷却后，盖上保鲜膜 ，直接放冰箱冷藏 ，隔夜冷藏过的米饭 ，水分会有所流失 ，此时米饭容易结块，可以撒少量的水 ，让冷饭软化且容易抓松 ，这样才能炒出粒粒分明的爽口米饭 。 2.先炒米饭的好处 米饭经过隔夜的冷藏，浑身都是冷冰冰的 ，加热需要一段时间，所以需要先下锅炒 ，原因如下： 第一，先炒米饭，可以让米饭的温度升起来 ，米饭由内而外的加热 ，炒出米饭中的水汽 ，保持成品粒粒分明 。 第二 ，鸡蛋容易熟 ，如果先用蛋液拌米饭再炒 ，米饭需要加热的时间长于鸡蛋也的成熟时间 ，同时下锅炒 ，鸡蛋都已经熟了，米饭还没热透 ，待米饭熟了，鸡蛋已经炒老了。 第三 ，蛋液中含有水分 ，经过蛋液的浸泡 ，米饭本身的水汽会被蛋液牢牢的包裹在米饭里 ，做出来的炒饭回湿漉漉的 ，水汽十足 ，绵软，没有嚼劲 。 3.胡椒粉是去腥好帮手 这个炒饭里加入了胡椒粉，原因不言而喻 ，蛋黄腥味比较重，直接炒出来以后，蛋腥味比较重 ，加入胡椒粉既可以提鲜又可以去腥 ，让炒饭的味道更加饱满。 4.炒饭的火候很重要 下入葱花后，开小火 ，否则葱花会糊 ，加入凉米饭，开中火翻炒几下 ，然后换小火 ，慢慢炒 ，让米饭的水汽炒出来 。下蛋液时 ，先保持小火 ，等米饭均匀沾上蛋液再开中火 ，这样的做法鸡蛋不会炒老 ，还能沾在米饭上。如果直接火很大，那么鸡蛋液还没来的及均匀沾在米饭上 ，蛋液就结成块变老了。黄金炒饭就会炒成金银炒饭了 。 结语一盘优质的炒饭必须是粒粒分明 ，食材合理搭配 ，色香味俱全 ，不仅仅是一个炒饭那么简单 ，应该是一件艺术品 。黄金炒饭先炒蛋还是先炒蛋，已经回答完毕 ，不知道是否回答的清楚 ，明了 ，有用 。希望和大家一起探讨 ，学习 。 我是乡乡小厨 ，感谢您的阅读，期待您的关注+评论+转发 ！ 关于鸡蛋饭饼的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。 |